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運営スタッフ — 台湾国産有機大豆の豆腐よう

🆕 台湾国産有機大豆の豆腐よう

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🆕 台湾国産有機大豆の豆腐よう

台湾初のオーガニック村『花蓮富里』で作られた『台湾国産有機大豆の豆腐よう』。近年、地元住民の努力により、40年以上途絶えていた記憶を呼び戻し、泥火山豆腐を再現、農家と地域が「オーガニック村」の理念をあげ、天然大豆を生産しています。日本古来の石臼を使い、自ら育てた有機大豆を石臼に入れて粉砕し、天然の泥火山性塩水を使用して沸騰させ、石膏に注いでで豆腐を成形し、有機麹で発酵させて『泥火山豆腐』を完成させました。花蓮富里の名物は、食べやすく、チーズのような味わい。おつまみや調味料としておススメです!

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